青诞啤唬侨抽萌屏位涕忱搜赴
●△●
绪论 单元测试
1、单选题：
就本质而言，食品安全是对（）而言。
A:最终产品
B:生产过程
C:生产环境
D:生产设备
答案: 最终产品
2、多选题：
引起食源性疾病的原因包括（）。
A:生物性污染
B:化学性污染
C:不正确食用
D:物理性污染
答案: 生物性污染;化学性污染;物理性污染
3、多选题：
下列食物可能引发食物中毒的是（）。
A:黄花菜
B:四季豆
C:土豆
D:河豚
答案: 黄花菜;四季豆;土豆;河豚
4、判断题：
现行的《中华人民共和国食品安全法》是2015年颁布实施的。
A:对
B:错
答案: 对
5、单选题：
食品安全的影响因素包括（）个方面
A:3
B:4
C:2
D:5
答案: 4
6、多选题：
生物性污染包括以下哪几个方面（）。
A:微生物污染
B:寄生虫和虫卵
C:昆虫
D:病毒
答案: 微生物污染;寄生虫和虫卵;昆虫;病毒
7、判断题：
食品卫生是对食品的生产环境而言。
A:对
B:错
答案: 错
第一章 单元测试
1、单选题：
风险中，描述发生不幸事件的概率，我们常用（）表示。
A:0-100
B:0-1.0
C:0-10
D:0-100%
答案: 0-1.0
2、多选题：
风险分析的主要内容包括（）。
A:风险描述
B:风险交流
C:风险管理
D:风险评估
答案: 风险交流;风险管理;风险评估
3、判断题：
对食品中化学物风险评估的结果都是有阈值的。
A:对
B:错
答案: 错
4、判断题：
食品中物理危害物的风险评估结果用高、中、低来描述。
A:对
B:错
答案: 对
5、判断题：
对生物病原体的危害评估采用定量的方式进行。
A:对
B:错
答案: 错
第二章 单元测试
1、单选题：
良好生产规范GMP要求企业必须具备的要素不包括（）。
A:良好的生产设备
B:科学的生产工艺
C:完善的质量管理
D:良好的卫生环境
答案: 良好的卫生环境
2、多选题：
我国GMP以标准的形式颁布，具有（）。
A:科学性
B:规范性
C:强制性
D:可操作性
答案: 强制性;可操作性
3、判断题：
食品GMP起源于药品。
A:对
B:错
答案: 对
4、单选题：
我国现行GMP标准是（）。
A:GB14881
B:GB2760
C:GB7718
D:GB5749
答案: GB14881
5、判断题：
我国GMP要求企业技术人员的比例不低于10%。
A:对
B:错
答案: 错
6、多选题：
我国GMP要求企业洗手设备可采用（）。
A:感应式
B:触摸式
C:脚踏式
D:手动式
答案: 感应式;脚踏式
完整版答案需支付5元购买，完整答案是全部章节的课后答案。制作这些答案花费了很多心血，希望大家理解，如需购买请点击下方红字：
注意：完整答案是全部的课后答案，无期末答案！
萌面人优惠券
一键领取淘宝，天猫，京东，拼多多无门槛优惠券，购物省省省！
如需了解详情请点击下方红字：
萌面人优惠券APP下载
支持安卓，苹果，PC电脑等设备，可查看各种大学网课答案，可一键领取淘宝，天猫，京东，拼多多无门槛优惠券
详情请点击下方红字：
更多信息：如何找到本平台？
方法一：
点击下方红字，访问萌面人资料铺
方法二：
搜狗搜索：萌面人资料铺 认准域名：www.xuexianswer.com 或者域名：xuexianswer.com 点击进入
方法三：
打开手机微信，扫一扫下方二维码，关注微信公众号：萌面人APP
本公众号可查看各种网课答案，还可免费查看大学教材答案
点击这里，可查看公众号功能介绍
为了下次更快打开本网站，建议在浏览器添加书签收藏本网页。
添加书签方法：
1.电脑按键盘的Ctrl键+D键即可收藏本网页
2.手机浏览器可以添加书签收藏本网页
蒋车痉八瘦凛加垢烹扣陕恰写